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Higiene alimentariaCurso de manipulador de alimentos
Lo que tiene que saber quien trabaja con alimentos: higiene personal, peligros, conservación, alérgenos, limpieza y autocontrol. Escrito a partir del Reglamento (CE) 852/2004 y de la normativa española vigente.
Diez horas en línea, a tu ritmo, con un diploma verificable cuando apruebas.
- 10 horas
- 10 unidades
- En línea
- Diploma verificable
Lo que cuesta, sin letra pequeña
Se paga en dos veces: 5 € al matricularte y 10 € al terminar, solo si apruebas.
En total son 15 €.
Diez unidades, de la recepción al servicio
- 1
Marco legal y responsabilidades
Quién es manipulador, qué obligaciones tienen la empresa y el trabajador y qué acredita un certificado de formación.
- 2
Los peligros de los alimentos
Peligros biológicos, químicos, físicos y alérgenos. Contaminación directa y cruzada.
- 3
Microorganismos y enfermedades de transmisión alimentaria
Bacterias, virus, parásitos y toxinas: qué los hace crecer y qué enfermedades causan.
- 4
Higiene personal y estado de salud
Lavado de manos, ropa de trabajo, heridas y cuándo hay que apartarse del puesto.
- 5
Recepción, almacenamiento y conservación
Temperaturas, rotación de existencias, fechas de caducidad y de consumo preferente, descongelación y trazabilidad.
- 6
Elaboración y servicio
Cocinado, enfriamiento rápido, mantenimiento en frío y en caliente, recalentamiento y prevención del anisakis.
- 7
Alérgenos e intolerancias
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria, la información al cliente y la contaminación cruzada.
- 8
Limpieza, desinfección, plagas, residuos y agua
La diferencia entre limpiar y desinfectar, el control de plagas y la gestión de residuos.
- 9
Instalaciones, equipos, envasado, transporte y venta
Requisitos de locales y equipos, etiquetado, transporte y venta a distancia.
- 10
Autocontrol, cultura de seguridad alimentaria y desperdicio
Los planes de higiene, el APPCC explicado para el manipulador, los registros y la donación segura.
En línea, a tu ritmo y con diploma
En línea
Desde cualquier navegador, sin nada que instalar. Entras con un código que te llega al correo.
A tu ritmo
Avanzas unidad a unidad cuando te venga bien. Al final hay un test.
Diploma verificable
Con tu nombre, el curso, las horas y un código que cualquiera puede comprobar, por ejemplo la empresa que te contrata.
Te avisamos cuando abra la matrícula
Déjanos tu nombre y tu correo. Solo te escribiremos para avisarte de que el curso está disponible.
Lo que nos preguntan sobre el curso
¿Cuánto cuesta?
15 € en total: 5 € al matricularte y 10 € al terminar, solo si apruebas. El diploma está incluido.
¿Sigue existiendo el carné de manipulador?
No como documento que expida la Administración. Desde 2010, cuando se derogó el Real Decreto 202/2000, es la empresa alimentaria la que tiene que garantizar que su personal tiene la formación en higiene que necesita su puesto. El diploma del curso sirve para demostrar que la has hecho.
¿Cuándo estará disponible?
Todavía no tiene fecha. Déjanos tu correo y te avisamos en cuanto abra la matrícula.
¿Qué necesito para hacerlo?
Un correo electrónico y un navegador. No hay contraseñas ni nada que instalar.
¿Mi empresa puede apuntar a toda la plantilla?
Sí. Escríbenos desde el formulario de contacto y te preparamos un grupo solo para tu empresa.